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A La Carte
Para começar, içar as velas
Entradas
Couvert
Pães do dia, manteiga de alho negro e coalhada de hortelã
R$ 28
Vegetariano
Orgânico
Focaccia com tomate & anchovas
Focaccia com tomate & anchovas
R$ 27
Orgânico
Burrata Orgânica
Burrata orgânica, tomatinho confit, tomate concassé, limão siciliano, azeite de manjericão, pãozinho
R$ 79
Vegetariano
Orgânico
Folhas do dia com Camarão
Folhas do dia, camarões grelhados , molho de manjericão, queijo grana, pangratatto
R$ 69
Folhas do Dia, Alcachofra e Chévre
Folhas do dia, alcachofra roti, chévre, avelã e molho tahine
R$ 76
Vegetariano
Crudo de Atum & Burrata
Crudo de atum, burrata orgânica, azeite de ervas, tapenade de azeitonas, flor de sal - vai Pãozinho.
R$ 88
Orgânico
Polentinha
Polentinha, tartar de salmão e sour cream. ( 04 unidade )
R$ 69
Couve- flor roti
Couve- flor roti, creme de cogumelos, farofinha.
R$ 53
Vegetariano
Orgânico
Snack de Camarão
Snack de alga nori, camarão spicy, guacamole. (04 uni)
R$ 78
Picante suave
Steak Tartar & Pão de Queijo
Steak tartar de filé mignon, coalhada, pão de queijo frito e alcaparrones.
R$ 92
Raw
Croqueta de rabada
Croqueta de rabada, ketchup de goiabada, alcaparra ( 04 unidades )
R$ 62
Croqueta de camarão
Croqueta de camarão, aioli de limão siciliano ( 04 unidades )
R$ 63
Gambas ao ajilo
Gambas ao ajilo - vai Pãozinho
R$ 84
Aquela Lula
Aquela Lula - lula `a provençal - Homenagem à Lula do restaurante Flor de Sal - vai Pãozinho
R$ 64
Mares turbulentos
Pratos principais
Pescada Amarela em crosta de Castanhas
Pescada Amarela e crosta de castanhas, purê de pupunha tostado, cogumelos e molho café-paris.
R$ 129
Entrecôte au Poivre
Entrecôte au poivre, batata hasselback, compota de cebola
R$ 134
Sem glúten
Rabada
Rabada, purê de frutos da terra. fonduta de gorgonzola, cebola crispy
R$ 121
Tortelli de Búfala
Tortelli de mozzarella de búfala, molho de tomate, veludo de queijo, caramelo de aceto balsâmico, azeite de manjericão
R$ 114
Vegetariano
Robalo
Robalo, quinoa com crema de parmesão,
ervilha fresca , rúcula, azeite de manjericão.
R$ 137
Sem glúten
Filé mignon
Filé mignon, risoni, molho Natal , pó de azeitona, demi- glacé
R$ 136
Pato confit
Pato confit, purê de maçã verde com baunilha, batata noisette e couve tostada,
R$ 131
Sem glúten
Ossobuco
ossobuco braseado, ravióli de burrata, amêndoas noisette, sálvia
R$ 139
Prime Rib
Prime Rib, fettuccine e cogumelos - para compartir
R$ 248
Lagosta e Fregola Sarda
Lagosta, fregola sarda, creme de parmesão, pesto, tomatinho confit
R$ 153
Camarão, Nhoque de mandioquinha
Camarão Rosa, Nhoque de mandioquinha frito, molho de açafrão e jerez, bacon crocante
R$ 136
Sem glúten
Fraldinha e Nhoque de Búfala
Fraldinha com molho Robert, nhoque de bola recheado de mozzarella de búfala, tomate, gruyére
R$ 145
Sem glúten
Linguado
Linguado grelhado, creme de moqueca, arroz de coco cremoso,
vinagrete de banana, farofinha da casa
R$ 131
Fideuà do Mar
Fideuà do Mar, camarão, lula, polvo,
aioli de limão siciliano
R$ 144
Polvo
Polvo, arroz negro, brócolis, échalotte,
queijo de cabra, azeitona
R$ 160
Doce a vista
Sobremesa
Petit Gateau de Pistache
Petit Gateau de Pistache, compota de frutas vermelhas, cremeaux de baunilha, tuille de amêndoas
R$ 53
Entremet de chocolate 70 %
Entremet de chocolate 70, toque de baunilha e café,, cremeaux de chocolate branco caramelizado, honey comb
R$ 48
Gelato de Nutella
Gelato de Nutella, cookie
R$ 27
Gelato de Café Bianco e Bolachinha de Mel
Gelato de café, baunilha e chocolate branco, acompanhado de bolachinha de mel
R$ 29
Rabanada
Rabanada de brioche , creme de baunilha, goiabada cascão
R$ 38
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